花生现货生产贸易消费：我国花生的贸易流向

我国花生油加工企业主要分布于山东、河南、河北、湖北和两广地区。其中山东、河南两省内的花生榨油产能占全国的70%以上。主要的花生油加工企业可分为集团企业、地方性企业和中小企业三类。以鲁花、益海和中粮为代表的集团企业占全国花生压榨量的比重在50%左右，地方性压榨企业的压榨量占30%~40%，中小企业占据其余10%~20%的市场份额。我国花生的贸易流向主要是从产区流向主要的加工区，加工成产品后再销往全国各地。东北产区辽宁和吉林的产量占全国产量的10%左右，但是当地加工能力较小，需要运输至山东等省份进行加工。

花生是众多种类食品的重要原料，通过粗加工可实现增值0.5-10倍，深加工则可实现增值2-10倍。

1。花生的初加工：花生果收获后先要进行干燥。花生果的干燥分为自然干燥法和机械化催干法两种。自然干燥法是指花生收获后在田间地头或者晒场依靠阳光、自然风进行降水干燥。受条件所限，如果晾晒过程中遇到连续阴雨天气会造成较大损失，导致花生品质下降。机械催化法是指依靠各种烘干设备，快速实现花生降水干燥。干燥后的花生果经过脱壳得到花生仁。脱壳一般使用刀笼剥壳机进行操作，借助转动轴上的刀板与笼箅的挤压和打击作用来完成。脱壳过程需要做到破伤率低、一次脱净率、清洁度和生产率高。脱壳后再经过除杂作业，就成为通货花生。

通货花生还要再经过分选设备进行分级，成为不同等级的商品花生。分级使用的设备主要是振动分级筛和各种色选仪。

2。食用花生的加工处理：经过分选后的一、二、三级花生仁进入食品领域，可以经过简单加工处理直接食用，也可以经过深加工制成花生制品用于食品消费领域。花生仁在进入食品消费前，一般要进行脱红皮操作，一般要求脱净率高，籽仁破伤率低。采用机械脱皮的主要方法有干脱皮、湿脱皮和冷冻脱皮等。

3。油用花生的加工处理：分选后三级以下的花生仁作为油用花生进入压榨环节。目前，提取花生油的方法主要有压榨、溶剂浸出法(或称萃取法)和水溶法。花生油也分一次压榨和二次压榨，其中二次压榨是以一次压榨后的花生渣为原料，主要以浸出法进行花生油提取。

4。饲料及工业用途：花生提油后的副产品花生饼粕蛋白质含量50%以上，主要用作饲料或肥料。冷榨提油的花生粕蛋白溶解度较好，可以用作只做各种高附加值的蛋白制品。花生壳具有众多用途，如用作食用菌栽培、饲料等，工业上可用于制造胶粘剂、碎料板、活性炭、制药等。

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