苹果的消费情况介绍

（一）苹果消费总量

根据国家统计局数据，2006 年至 2016 年间，我国苹果表观消费量（= 产量 + 进口量 - 出口量）从2512 万吨增长到 4262 万吨，10 年的增长幅度达到70%，消费总量已经达到全球消费总量的一半以上，成为世界最大的苹果消费国。

（二）人均消费水平

随着国民消费水平的提高，苹果人均消费水平不断提升。除 2007 年以外，其余年份人均苹果消费量都呈上升趋势，2008 年超过欧盟跃居世界第二位，2016 年人均消费水平达到 30 公斤 / 人 / 年。由于消费结构的变换以及经济危机导致的需求减少，欧盟、美国等世界强国苹果消费水平不增反降。

（三）苹果消费特点

1.鲜食消费为主

我国苹果消费中鲜食消费占总量的 90% 左右，剩余 10% 为加工消费。自 2008 年以来，我国苹果鲜食消费量一直呈现出不断增长的态势，而加工消费量则表现出平稳下降的趋势。可以预期，未来一定时期鲜食消费仍将是我国苹果消费的主要形式。

2.季节特征明显

苹果生产的季节性决定了苹果消费具有明显的季节性特征，具体表现为秋冬季苹果消费相对较多。我国苹果主要为晚熟品种，因而苹果主要在秋季集中上市，苹果消费也主要集中在秋季和冬季。由于早熟苹果严重短缺，加之苹果贮存并不便利，因此春夏季节特别是夏季苹果供给量比较短缺，是苹果消费的淡季。

3.地域存在差异

受消费习惯、气候条件和区位环境等因素的影响，我国苹果消费地域差异明显，其中北方地区及苹果主产区苹果消费量大，南方地区相对较少。主要原因是北方地区集中了我国苹果的主要产区，苹果供应量比较充足，品种丰富多彩，质量上乘。苹果已经成为我国北方地区广大消费者的当家水果，在水果消费中占主导地位，尤其是陕西、甘肃、山东、河南、山西等地苹果消费量较高。而我国南方地区基本没有大的苹果产区，这是由于南方地区气候适宜，水果种类繁多，苹果的替代选择比较多，导致南方地区的苹果消费量相对较少。但随着苹果保鲜技术的不断提高，商品运输越发快捷，苹果消费的地域特征正在逐渐淡化。